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灭菌机知识
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谈食品杀菌方法中的“电解液杀菌”

电解利用惰性电极在液体中通电,其阳极发生氧化反应,阴极发生还原反应。目前国外有关人员已经研究:利用完全除盐的饮用水与氯化钠稀溶液发生电化反应,在阳极区得到杀菌效果好于传统杀菌水的杀菌液。如果把电解原理直接用于瓶盖杀菌,就可以大大降低运输和仓储成本,省时省力,安全有效。
”电解杀菌“的作用范围广,它可以适用于所有饮料的杀菌。其中比较侧重于无菌冷罐装状态的所有饮料的杀菌。注:此杀菌方法不能对金属瓶盖的杀菌。





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