温度对原料乳试纸条检测抑菌剂的影响

奶户在生乳中加入抑菌剂可抑制细菌的生长，提高生乳的新鲜度，可提高奶价。虽然抑菌剂可能无法杀死细菌，但它可以抑制细菌的生长，阻止细菌滋生过多、危害健康。为防止奶户向生乳添加抑菌剂，各加工厂加入此项目的检测。双氧水试纸条厂家在试纸条说明中明确指出样品检测温度应在15-30°C，如按试纸条温度要求进行样品预热检测，每批样品需预熟5 -10min。本文对抑菌剂试纸条在不同温度下检测并对比结果的影响进行了实验。

1 实验材料

1.1 仪器

恒温水浴箱:可调温度。

1.2 药品

双氧水试纸条；

30%过氧化氢；

抑菌剂阳性质控药品配置方法(依据厂家说明书):吸取5mL30%过氧化氢用纯水，定容至500mL7混匀，从中吸取1.5mL，用纯水定容至500mL得到双氧水含量为10mg/L。

2 实验方法

2 .1 检测温度

抑菌剂试纸条检测温分别为6°C、15°C、30°C。

2.2 将试纸条浸于牛奶中2秒钟，取出轻轻甩掉试纸上的牛奶，在5-30秒内观察试纸条颜色变化。

3 实验结果与讨论

3 . 1 按两种模式合格样品和加标样品进行验证

3.1.1 合格样品相同介质

以纯净水和到已经阴性奶样在不同温度下进行检测。

4 结论

对于原奶中抑菌剂的检测，检测时抑菌剂检测结果会随温度的升高而变浅，纯水检测结果没有随温度升高而颜色发生变化，因试纸条的标准梯度颜色对比卡是割15-30°C时的显色状态，如果不在该试纸条要求温度范围内显色，会形成误判，不能反映实验的真实状态。

来源：惠合UHT灭菌机网