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产品概述:

巴氏杀菌机

的杀菌过程不但可以用于一般的产品,还可以满足客户的特殊需要,如:长时间生产带颗粒的产品、中高粘度产品,如奶油,纯牛奶多种产品(牛奶,果汁,奶油)高粘度的产品;含有纤维及果肉颗粒较大的产品;酸度较高;对死角具有腐蚀性的产品。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。对产品通常是在85℃~95℃巴氏杀菌

巴氏杀菌机的杀菌原理


巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天。

巴氏杀菌机的种类


  当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。"低温长时间"处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。"高温短时间"处理是一个"流动"过程,通常在板式热交换器中进行,如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的,即仍含有微生物,且在储存和处理的过程中需要冷藏。"快速巴氏杀菌"主要应用于生产酸奶乳制品。目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:第一种方法是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种方法是将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。

巴氏杀菌机用途


巴氏杀菌机广泛应用于牛奶、果汁、茶饮料、含乳饮料、番茄酱、调味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固体粉末等产品。

巴氏杀菌机的特点


1、粘度范围极大,使用环境PH值1~14,适于保鲜奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶饮料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、乳饮料、长寿奶、果酱、酱制品等产品的无菌生产,经UHT杀菌系统处理后的产品在无菌包装情况下,其品质或新鲜度能够在常温下保持3~6个月(不添加任何防腐剂),免除冷藏链;
2、设备全自动或半自动电脑控制,触摸液晶屏操作;
3、瞬时处理,保持产品的原有风味;
4、PID温控系统,杀菌温度在记录仪上实时连续记录;
5、产品热处理过程均匀,热回收率高达90%;
6、管内无任何接触点,无卫生死角,产品不会粘附管内,且波纹管在杀菌过程形成较高的湍流,在物料流动过程中有自清洗效果,故不易形成管内结垢和污染;
7、自带全自动CIP清洗系统,易于清洗;
8、备件少,较低的运行成本;
9、易于安装,检查和拆卸,管道检修方便;
10、材质可靠,可承受较高的产品压力。
巴氏杀菌机主要技术参数:
型号规格 生产能力(t/h) 杀菌温度(℃) 保温时间(s) 电能耗量(kw) 外形尺寸(m)
TG-PUT-15 2 85-95 15 10 3.5×1.9×1.88
TG-PUT-20 3 85-95 15 10 3.5×1.9×1.88
TG-PUT-25 4 85-95 15 12 4.5×1.95×1.88
TG-PUT-30 5 85-95 15 14 4.5×2.0×1.88
TG-PUT-55 10 85-95 15 16 6.5×2.0×1.88
TG-PUT-105 20 85-95 15 20 6.5×2.0×1.88
注:
1、图表中的参数仅供参考(以实物为准),如客户另有要求,请提出。
2、列管式灭菌机选型需提供的工艺参数:物料性质、杀菌工艺、特殊要求等。
3、辅助设备:储气罐、空压机、储水罐、锅炉。(需客户自配)

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